Εισαγωγή benzoate νατρίου
Benzoate νατρίου είναι ένας κοινός τύπος συντηρητικού τροφίμων και είναι το αλάτι νατρίου του βενζοϊκού οξέος. Οι κατασκευαστές τροφίμων κάνουν benzoate νατρίου με τη σύνθεση των ενώσεων, του υδροξειδίου νατρίου και του βενζοϊκού οξέος, από κοινού. Εκτός από τη χρήση του ως συντηρητικό τροφίμων, benzoate νατρίου έχει άλλους ρόλους στη παραγωγή προϊόντων επίσης.
Ιδιότητες προϊόντων benzoate νατρίου
Τεχνικό στοιχείο | Τεχνικά στοιχεία |
Όνομα | Benzoate νατρίου |
CAS αριθ. | 532-32-1 |
Σημείο βρασμού | 249.3ºC 760 mmHg |
Σημείο τήξης | >300 °C (λιτ.) |
Μοριακός τύπος | C7H5NaO2 |
Μοριακό βάρος | 144,103 |
Σημείο ανάφλεξης | 111.4ºC |
Πυκνότητα | 1.2±0.1 g/cm3 |
Εφαρμογές benzoate νατρίου
Benzoate νατρίου προστίθεται πρώτιστα στα όξινα τρόφιμα για να ενισχύσει τη γεύση τους. Μπορεί να βρεθεί στα τρόφιμα όπως τα τουρσιά, οι σάλτσες, οι μαρμελάδες και οι χυμοί φρούτων. Τα τρόφιμα που περιέχουν το ξίδι, όπως οι σάλτσες σαλάτας, περιέχουν χαρακτηριστικά πολύ τα υψηλά επίπεδα benzoate νατρίου. Το βενζόλιο, ένας πρόδρομος benzoate νατρίου, μπορεί να βρεθεί πολύ στα μικρά ποσά φυσικά σε κάποια φρούτα, λαχανικά, κρέατα, γαλακτοκομικά προϊόντα και ακόμη και πόσιμο νερό.
Εικόνα benzoate νατρίου