Περιγραφές ποιότητας τροφίμων L-Glycine
Η γλυκίνη, είναι ένα μη απαραίτητο αμινοξύ.
Χαρακτηριστικά προϊόντος: λευκός μονοκλινικός ή εξακρυσταλλικός κρύσταλλος ή κρυσταλλική σκόνη.Συμπλήρωμα διατροφής, που χρησιμοποιείται κυρίως για καρυκεύματα και ούτω καθεξής.Η γλυκίνη είναι ένα αμινοξύ με την απλούστερη δομή στη σειρά αμινοξέων και ένα μη απαραίτητο αμινοξύ για τον ανθρώπινο οργανισμό.Έχει τόσο όξινες όσο και βασικές λειτουργικές ομάδες στο μόριο.Είναι ισχυρός ηλεκτρολύτης σε υδατικό διάλυμα και έχει υψηλή διαλυτότητα σε ισχυρούς πολικούς διαλύτες.Είναι βασικά αδιάλυτο σε μη πολικούς διαλύτες.Είναι φυσικός διαλύτης και έχει υψηλό σημείο βρασμού και σημείο τήξης.Η ρύθμιση της οξύτητας και της αλκαλικότητας του υδατικού διαλύματος μπορεί να κάνει τη γλυκίνη να πάρει διαφορετικές μοριακές μορφές.
Ιδιότητες προϊόντος L-Glycine
Τεχνικό Στοιχείο | Τεχνικά δεδομένα |
Αριθμός CAS: | 56-40-6 |
Αγγλικό όνομα | L-Γλυκίνη |
Σημείο βρασμού | 233℃ |
Σημείο τήξης | 240 ℃ (δεκ.) (λιτ.) |
Μοριακός τύπος | C2H5N02 |
Μοριακό βάρος | 75.07 |
Σημείο Flash | 145℃ |
Διαλυτότητα του νερού | 25 g/100 mL (25℃) |
Εφαρμογές L-Glycine
1. Χρησιμοποιείται ως αρωματικός παράγοντας και γλυκαντικό, που χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με DL-αλανίνη, κιτρικό οξύ κ.λπ. σε αλκοολούχα ποτά.χρησιμοποιείται ως διορθωτής ξινής γεύσης και ρυθμιστικό διάλυμα κατά τη σύνθεση σάκε και εκλεκτής τροφής.σε πίκλες τουρσί, Χρησιμοποιείται ως πρόσθετο σε γλυκιά σάλτσα, σάλτσα σόγιας, ξύδι και χυμό φρούτων για να βελτιώσει τη γεύση και τη γεύση του φαγητού, να διατηρήσει την αρχική γεύση, να παρέχει μια πηγή γλυκύτητας κ.λπ.
2. Ως συντηρητικό για προϊόντα σουρίμι, φυστικοβούτυρο κ.λπ., μπορεί να αναπαράγει Bacillus subtilis και Escherichia coli.
3. Χρησιμοποιήστε τις δικές του ομάδες αμμωνίας και καρβοξυλίου για να ρυθμίσετε τη γεύση του αλατιού και του ξιδιού.
4. Χρησιμοποιείται ως ελκυστικό (ελκυστικό) σε πρόσθετα ζωοτροφών.
5. Φόρμουλες για ζυθοποιία τροφίμων, επεξεργασία κρέατος και δροσιστικά ποτά και αποπικραντικό παράγοντα για σακχαρίνη νατρίου.
6. Χρησιμοποιείται ως σταθεροποιητής για κρέμα, τυρί, μαργαρίνη, νουντλς στιγμής, αλεύρι σίτου και λαρδί.
7. Χρησιμοποιείται για τη σταθεροποίηση της βιταμίνης C στην επεξεργασία τροφίμων.